泡茶基礎觀念 

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在東方文化中,「飲茶」的文化與歷史比擬為西方人的「喝咖啡」。中國歷史中,泡茶被稱作「茶道」,由此可以知道,我們對於泡茶的重視,以及它所扮演的重要性。那大家知道泡茶基礎觀念有哪些嗎?紅茶沒有像其他茶類有很嚴謹的泡茶條件,所以今天小編就先帶愛喝茶的大家一起從紅茶泡茶基礎觀念入門~把握三點紅茶泡茶基礎觀念,也能成為紅茶小行家,泡出一壺茶香十足的紅茶!

 

紅茶泡茶基礎觀念|泡茶水質

泡茶基礎觀念

泡茶的第一個步驟,就會遇到水的泡茶基礎觀念。不管是哪種茶葉需要靠水去沖泡,可想而知,水質的重要性。泡紅茶時,需選擇含有礦物質的水質,所以不建議用純水,或是濾過的水下去沖泡,因為為鹼性水質,會影響到紅茶的口感。泡茶基礎觀念建議使用礦泉水或水質是微酸性,富含的礦物質能帶出紅茶的風味,所泡出來的顏色是透亮的紅玉色而不是暗沉的琥珀色。

 

紅茶泡茶基礎觀念|水溫

泡茶基礎觀念

紅茶泡茶基礎觀念除了要考慮到水質,還要注意到溫度。除了冷泡茶之外,大多都是用熱水下去沖泡,而要多熱才能泡出香氣四溢的紅茶呢?水溫越高,茶越濃、越香,但相對來說,越釋放茶香,沒了茶味也越容易苦澀。建議將溫度要掌握在95C才能同時保有紅茶的茶香與茶味。

 

紅茶泡茶基礎觀念|時間

泡茶基礎觀念

掌握水質與溫度下去沖泡紅茶後,還需要注意一個紅茶泡茶基礎觀念–沖泡時間。經過沖泡後,茶葉會產生茶鹼與單寧,泡的時間過長會降低茶的柔軟度與純淨度,簡單來說,就是會影響到茶色與順口度。那該怎麼抓時間長度呢?紅茶可回沖三泡,香氣最佳的第一泡為兩分鐘;內蘊之味的第二泡為三分鐘;骨梗之味的第三泡為四分鐘,而真正內行的行家會將三泡混和,能同時品出紅茶的香濃與甘醇。

 

泡茶,真的是一門深奧的學問。其實還有很多的步驟、知識還沒介紹給大家,從簡單的紅茶泡茶基礎觀念開始學起,一步一步地體驗泡茶與品茶的樂趣,進而喜愛上這門藝術,別擔心自己學不會這些泡茶基礎觀念,未來小編也會慢慢詳加介紹~今天就先把三個泡茶基礎觀念筆記下來,回去泡杯好茶來慰勞辛苦的自己吧!

泡茶基礎觀念

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