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在東方文化中，「飲茶」的文化與歷史比擬為西方人的「喝咖啡」。中國歷史中，泡茶被稱作「茶道」，由此可以知道，我們對於泡茶的重視，以及它所扮演的重要性。那大家知道泡茶基礎觀念有哪些嗎？紅茶沒有像其他茶類有很嚴謹的泡茶條件，所以今天小編就先帶愛喝茶的大家一起從紅茶泡茶基礎觀念入門～把握三點紅茶泡茶基礎觀念，也能成為紅茶小行家，泡出一壺茶香十足的紅茶！
紅茶泡茶基礎觀念｜泡茶水質
泡茶的第一個步驟，就會遇到水的泡茶基礎觀念。不管是哪種茶葉需要靠水去沖泡，可想而知，水質的重要性。泡紅茶時，需選擇含有礦物質的水質，所以不建議用純水，或是濾過的水下去沖泡，因為為鹼性水質，會影響到紅茶的口感。泡茶基礎觀念建議使用礦泉水或水質是微酸性，富含的礦物質能帶出紅茶的風味，所泡出來的顏色是透亮的紅玉色而不是暗沉的琥珀色。
紅茶泡茶基礎觀念｜水溫
紅茶泡茶基礎觀念除了要考慮到水質，還要注意到溫度。除了冷泡茶之外，大多都是用熱水下去沖泡，而要多熱才能泡出香氣四溢的紅茶呢？水溫越高，茶越濃、越香，但相對來說，越釋放茶香，沒了茶味也越容易苦澀。建議將溫度要掌握在95度C才能同時保有紅茶的茶香與茶味。
紅茶泡茶基礎觀念｜時間
掌握水質與溫度下去沖泡紅茶後，還需要注意一個紅茶泡茶基礎觀念–沖泡時間。經過沖泡後，茶葉會產生茶鹼與單寧，泡的時間過長會降低茶的柔軟度與純淨度，簡單來說，就是會影響到茶色與順口度。那該怎麼抓時間長度呢？紅茶可回沖三泡，香氣最佳的第一泡為兩分鐘；內蘊之味的第二泡為三分鐘；骨梗之味的第三泡為四分鐘，而真正內行的行家會將三泡混和，能同時品出紅茶的香濃與甘醇。
泡茶，真的是一門深奧的學問。其實還有很多的步驟、知識還沒介紹給大家，從簡單的紅茶泡茶基礎觀念開始學起，一步一步地體驗泡茶與品茶的樂趣，進而喜愛上這門藝術，別擔心自己學不會這些泡茶基礎觀念，未來小編也會慢慢詳加介紹～今天就先把三個泡茶基礎觀念筆記下來，回去泡杯好茶來慰勞辛苦的自己吧！
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